top of page
PdP_photo1.jpg

Projet Ducati

Site de production
Rayong, Thaïlande

  • Objectifs de durabilité et définition des KPI

  • Conseil et mise en œuvre de la certification LEED

  • Analyse de l'impact des coûts

  • Optimisation des performances environnementales du bâtiment

  • Soutien à l'approvisionnement en matériaux durables et sélection des fournisseurs

Service

 

GBCE est fier de pouvoir soutenir la célèbre chaîne alimentaire française Pomme de Pain dans l'obtention de la certification LEED Platinum pour leur restaurant à Boulogne-Billancourt, en région parisienne.

Mission

 

GBCE a travaillé avec le cabinet de design TDR pour intégrer des initiatives de durabilité dans la conception, la construction et les opérations du restaurant récemment rénové de Pomme de Pain à Boulogne-Billancourt, en France. Le rôle de GBCE était de soutenir l'équipe tout au long du processus de certification LEED, de garantir que les stratégies nécessaires conformes étaient intégrées dans l'ensemble du projet et de fournir des conseils pour sélectionner des stratégies d’un point de vue coûts-bénéfices. Nous avons également soutenu les architectes et l'entrepreneur dans la sélection des matériaux et des technologies appropriés ainsi que dans la recherche de fournisseurs locaux pertinents .Le client a de grandes ambitions de durabilité pour sa marque et a démontré son engagement envers l'excellence environnementale en visant LEED Platinum pour son premier projet certifié. Le restaurant expose fièrement ses initiatives de durabilité grâce à un programme éducatif sur place où les clients peuvent en apprendre plus sur l'efficacité énergétique, la conservation de l'eau, les matériaux bas carbone et non toxiques mis en place lors de la réalisation du projet.

PdP_logo.jpg

Fiche technique
 

Client : Pomme de Pain

Cabinet de conception : TDR

 

Secteur : Commerce de détail

Type : Restaurant

Emplacement : Boulogne-Billancourt, France

 

Surface du bâtiment : 170 m²

Bâtiment : zone de restauration, cuisine, bureau

Date de réalisation : 2023

Étape du projet d'intervention GBCE : Conception, Construction, Opérations

 

Objectif de durabilité : Certification LEED Platinum

Objectifs et stratégies environnementales 

 

Objectif de durabilité : Certification LEED Platinum

  • Récupération de chaleur

  • Éclairage efficace et contrôles

  • Appareils sanitaires économes en eau

  • Mobilier récupéré

  • Matériaux et peintures à faible émission

  • Filtration et contrôle de l'air

  • Intégration de la lumière du jour dans les espaces de vie

  • Tri et réduction des déchets de construction et de démolition

Focus : Matériaux Responsables

 

En tant que consultants en bâtiment durable de Pomme de Pain, nous nous sommes lancés dans un partenariat passionnant avec l'équipe projet pour réaliser leur vision d'un restaurant durable. Notre mission : incorporer une éco-conscience forte au projet, particulièrement pour le choix et l’utilisation des matériaux.

 

Notre mission a commencé avec un engagement ferme à plaider pour l'intégration de matériaux récupérés. En collaboration étroite avec l'équipe de conception, nous avons minutieusement recherché des opportunités pour réutiliser du bois récupéré, des appareils et d'autres éléments, donnant au restaurant une ambiance unique et caractéristique. Cela a non seulement conféré un charme distinct à l'espace mais a également réduit de manière significative l'impact environnemental du projet notamment en détournant les matériaux des décharges. Remarquablement, l'équipe du projet a réussi à réutiliser des portes, des vitrages, des sols, des cloisons et des faux plafonds de la structure existante, représentant 59 %  de matériaux réutilisés en architecture intérieure. Cela a non seulement réduit les déchets de démolition  allant aux décharges mais a également contribué à une réduction notable des émissions de carbone, s'alignant parfaitement avec nos objectifs de durabilité.

 

En parallèle, nous avons  conseillé l’équipe projet dans l'utilisation de produits bénéficiant de Déclarations Environnementales de Produit (DEP). Évaluant rigoureusement l'impact du cycle de vie de chaque matériau, nous avons veillé à ce que nos choix soient en harmonie avec  les objectifs de durabilité du client. Un carrelage à faible émission et des matériaux de revêtement de sol stratifiés écologiques, aux installations électriques et de plomberie, chaque facette a été minutieusement examinée pour diminuer l’ empreinte environnementale tout au long de leur cycle de vie sans compromettre la fonctionnalité ou l'esthétique.

 

Notre collaboration a abouti à la création d'un restaurant durable qui se présente comme un exemple de responsabilité environnementale. Grâce à l'intégration stratégique de matériaux récupérés et de produits ayant la déclaration environnementale, nous avons non seulement créé un espace visuellement captivant mais aussi établi un modèle pour des pratiques de construction consciencieuses dans le secteur de la restauration.

Témoignage 

 

Testimonial_PdP.png
À la recherche de spécifications et de caractéristiques de conception écologique
pour votre prochain projet ?

En savoir plus sur le Green Design Brief ici

bottom of page